「なす」を使ったお料理レシピ
なすの和風ドライカレー丼
材料 約4名分
- なす(大) 2本
豚ひき肉 150g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
カレー粉 小さじ2~3
水 200cc
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2
水溶き片栗粉 適宜
青ネギ 適宜
作り方
1 なすは5mm幅のいちょう切りにする。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
2 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく・しょうがのみじん切りを炒め、なすを加えしんなりするまで炒める。
3 豚ひき肉を加え、色が変わるまでさらに炒め、カレー粉を振り入れて軽く炒める。
4 水、しょうゆ、みりんを加え、中火で2~3分煮る。
5 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。お好みで小口切りにした青ネギを上に散らす。
※このレシピは、
野菜ソムリエ 柳井さつき先生
からご提供いただきました。
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