１　しいたけは３ｍｍの薄切り。
　　しめじは食べやすくほぐす。
　　Ａをからめてしばらくおき、しんなりしたらいりつけるように火をとおして取り出し、さます。
２　キッチンペーパーを重ねた上に、豆腐をのせて押しつぶし、さらに上からもキッチンペーパーでおさえながら水気を切る。
３　ボールに２と練りごまを入れて泡立て器でよく混ぜ、なめらかになったら砂糖、みそを加えてよく混ぜ合わせる。
　　１を加えてあえる。


※このレシピは、
　山口県健康づくりセンター主催
　「骨づくり講座」で調理実習時に作ったメニューです。